Las papas fritas causan cáncer, reveló la agencia británica de alimentos






La Food Standars Agency de Reino Unido advirtió que el pan tostado o las papas fritas deben evitarse para reducir la ingesta de acrilamida, el cual es un cancerígeno.
Este cancerígena se genera cuando los alimentos son tostados, fritos o asados por mucho tiempo a elevadas temperaturas.

La Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) declararon que las concentraciones de acrilamida en los alimentos son preocupantes y que se debe investigar más sobre los riesgos que representa. 

La FSA sostiene que la acrilamida se genera de forma cotidiana durante el cocinado de los alimentos por encima de los 120 grados centígrados.

Es posible encontrarla en el pan tostado: entre más tostado esté más cancerígeno puede ser. 

También la podemos encontrar en el café tostado, pasteles y panes, así como en las papas fritas y fritangas.

Es recomendable que las papas crudas no se refrigeren, sino que se mantengan en un sitio fresco, pues en el refrigerador sube sus niveles de azúcar, a partir de la cual se genera la acrilamida.


Escrito por: Alexander Garín Rojas